阿克蘇蘋果，新疆維吾爾自治區阿克蘇地區特產，阿克蘇蘋果又稱加麗果，具有果面光滑細膩、色澤光亮、果肉細膩、果核透明、甘甜味厚、汁多無渣等特點。而阿克蘇蘋果果核透明（俗稱“糖心”）則是其區別于其他產地紅富士蘋果的顯著標志。新疆阿克蘇地區地處中緯度，位于塔里木盆地西北部，北高南低，日照豐富，熱量適宜，屬溫帶大陸性干旱氣候，各地年日照時數2600小時以上，得天獨厚的光能資源對紅富士蘋果品質的提高起到了很大的作用。阿克蘇蘋果皮薄，果面光滑細膩、色澤光亮、著色度高、蠟質層厚；果肉細膩、甘甜味厚、汁多無渣、口感脆甜；果核透明、果香濃郁、多有糖心；富含豐富的維生素C、纖維素、果膠、營養豐富、耐儲藏。很多吃過阿克蘇冰糖心蘋果的人都知道，蘋果奶黃色果肉中間有一塊洇濕透了的暗處，這是極甜的蘋果糖心。據介紹，糖心的形成有幾個原因：首先是這種品種含糖高達18%；其次，因阿克蘇在天山腳下，海拔較高，用天山冰川雪水灌溉，晝夜溫差大，減少了病蟲害、霉菌和農藥對果面的侵蝕機會；此外，阿克蘇蘋果采摘時間嚴格控制在每年的10月25日之后，使阿克蘇蘋果的生長期得到充分延長，并在低溫狀態下采摘，從而促使果糖在果品內聚集優異，產生糖分自然凝聚在一起，糖分堆積成透明狀，猶如蜂蜜的結晶體一般，即糖分凝結形成了“冰糖心”，誕生了世界上獨一無二的“糖心”紅富士蘋果。